Für ca 16 Stück, 3cm hoch, 5-6cm Durchmesser
In der ersten Version des Rezepts (findet ihr weiter unten) hatte ich noch über eine vegane Variante spekuliert. Mittlerweile habe ich sie probiert. Da die veganen Scoens super gelungen sind jetzt für mich zur Erinnerung und für die geneigte Leserschaft hier das Rezept:
Zutaten für vegane Scones
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Speisenatron
- 1/2 TL Salz
- 100 g Margarine
- 50 g Zucker
- 1 Apfel
- 150ml Pflanzenmilch
Zubereitung der veganen Scones
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Speisenatron, Zucker und Salz vermischen.
- Die Margarine und den geriebenen Apfel hinzugeben und verkneten.
- Während des Rührens nach und nach Milch hinzugeben bis der Teig ein gleichmäßige, zähe Konsistenz hat. Das klappt am besten mit einem Knethaken und Geduld. Der Teig soll sich leicht vom Rand der Rührschüssel lösen.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auf ca 2cm Dicke ausrollen. Ich habe Plätzchenformen mit geriffeltem Rand und ca 5cm Durchmesser genommen, man kan aber auch einfach Dreiecke oder Quadrate schneiden.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und ungefähr 12-15 Minuten backen.
- Die Scones sind fertig, wenn sie goldbraun sind.
Ich hatte die Scoens diesemal zu lange im Ofen gelassen, da ich irgendwie 20 Minuten Backzeit in Kopf hatte. Dadurch waren sie etwas knuspriger und dunkler, aber innen immernoch schön weich. Ich denke der Apfel hat auch geholfen, dass sie nicht zu trocken wurden. Ein weiterer Grund für die dunklere Farbe ist, dass ich den Bodensatz der selbstgemachten Hafer-/ Sonnenblumenkern “Milch” verwendet hatte.
Statt Butter gab es Margarine, “Streichgenuß” aka. veganen Frischkäse, Holunderblütengelee und Schokostreusel.
Scones Zutaten (nicht vegan)
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Speisenatron
- 1/2 TL Salz
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 100g Saure Sahne
- 1 Ei
- 150ml Milch
Scones Zubereitung
- Das Mehl mit dem Backpulver, dem Speisenatron, Zucker und Salz vermischen und die in kleine Stücke geschnittene Butter hinzugeben und verkneten.
- Während des Rührens nach und nach Milch hinzugeben bis der Teig ein gleichmäßige, zähe Konsistenz hat.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auf ca 2cm Dicke ausrollen. Ich habe Plätzchenformen mit geriffeltem Rand und ca 5cm Durchmesser genommen, man kan aber auch einfach Dreiecke oder Quadrate schneiden.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und ungefähr 12-15 Minuten backen.
- Die Scones sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Wir haben sie direkt ofenwarm mit Butter und Erdbeerkonfitüre serviert.